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炒饭的做法大全

2018-12-19 20:57 刘小厨

我在南方上学的时候,就谈了一个南方的妹子,南方那边主食是米饭,小编本来就是地地道道的北方人,我们两个在吃饭上都相互照应,这不每次蒸的米饭,我吃一次就够了,而且每次都蒸的很多,于是女朋友也是想方设法的给我做炒饭吃,一个星期不同的做法,我有这样的女朋友感到非常高兴,这里把多种炒饭的做法介绍给大家吧!尾巴附上独家炒饭秘方,每种做法都简单容易上手,色香味俱全。

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

制作食材:新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;

制作步骤:

1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。

2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

制作食材:米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量;

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁(黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱)

2.锅里放油,把切的小丁全部放入,然后把炸菜也放入,随后放入咖喱,用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候,我们把米饭放入,放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

制作原料:菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量;

制作过程:

1.我们准备菠萝一个,外面洗干净,从当中劈开,用小刀把里面肉滑成小块,不要完全滑透,我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样,用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了,我们用筷子搅拌了,把挖出来的菠萝倒入,把葡萄干,桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里,然后上锅继续蒸十几分钟,就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

食材:紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许;

制作过程:

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面,在里面充分搅匀了;

2.我们把平低锅烧热,不用加油,直接把紫菜放入在里面烤下,拿出来撕碎;

3.把准备的胡萝卜切丁,葱切成葱花;

4.在锅里加入油,然后把胡萝卜丁炒熟,然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟,再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

食材:西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量;

制作过程:

1.把西红柿切成小块,可以先去皮再切小块,把鸡蛋打散;

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖,加入盐适量,炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒,把酱汁和米饭充分结合,就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

食材:鸡胸肉150g,米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量;

制作过程:

1.我们把鸡肉切成小丁,在里面加入点淀粉,油和白糖,搅拌均匀。

2.把葱切碎,豌豆水煮下,胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟,倒出来、然后再把剩下的油炒葱花,把胡萝卜放入,最后加入米饭,翻炒。最后加入鸡肉,在加入孜然,搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭,为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭,可以分享出来吗?

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的,也就是隔夜饭,隔夜饭炒饭是最佳的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂,太烂就炒不起来了,所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒,这个是炒饭的独家秘方,一般的料酒香度达不到,特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。