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私房一品煲的做法

2019-01-02 00:16 劲松

私房一品煲,这道菜的首选不是食材,而是砂锅,一定要用砂锅才能煲出它的美味。所以也称为砂锅煲,可以做出各种煲来,其主要是根据自己选的是食材来定,只要自己喜欢,都可以用来做煲的哦。

下面就来看看这五种砂锅煲的做法,可以说山珍海味都有了,冬天最适合吃,全吃过算我输,收藏好一天做一样,做法基本是差不多的,在于所选的食材需要用对应的烹饪技巧就可以啦。在这个寒冷的冬天里,也是一个寒冷的小假期里,一家人坐一起,吃上一份这样的私房一品煲,如果有人此时此刻问你,什么是幸福,估计你会毫不犹豫的回答到,能够品一品这样的砂锅煲那就是幸福,嘿嘿,感觉幸福来得好突然。

1、食材五花八门,今天就分享一份非常简单的几种,看上面的这张图片,估计大家就能看出里面有哪些食材啦,黄豆、红辣椒、蒜、香菜,最为关键的是肉,大家能猜的出来这是什么肉吗,哈哈,这就是红烧鸡,柴鸡哦,肌肉鲜美,煲出来更嫩滑,口感非常好吃,入口易烂,最关键的是里面的黄豆吸满鸡肉油味,更是香的很,黄豆也煲的特别烂,吃的更是入口的好菜。现将鸡肉多吃块,然后红烧好,将黄豆浸泡到80%涨开的程度,不要太涨开,吸收太多的水分,到时候就不能吸收鸡肉的养分啦。

将红烧鸡按正常流程操作好,加入足够的汤汁烧开然后倒入倒入砂锅中,提前先将黄豆倒入砂锅中,然后将红烧鸡肉也倒入砂锅中,小火慢炖大约40分钟,记得水分一定要一次给足了,同时根据鸡的老嫩,选择合适的煲汤时间即可,小鸡一般30~40分钟就可以了,老鸡估计要1个小时,煲的过程中可以用筷子插入鸡肉看看有没有烂,能插进去就可以关火起锅的。

2、下面再看看这道煲,大家能看出里面都有哪些食材吗?

同样,在做这道煲的时候,也是先将食材准备好,这道食材主要有西兰花、胡萝卜、大葱、香菇、腊肠,蘑菇,虾仁,因为里面有蔬菜,所以放蔬菜一道要选择好时间,不能太早放,容易煮烂呢,也失去了蔬菜的营养价值。其实我们做任何煲的时候,一定要先将食材经过第一道工序的烹饪,改该焯水的焯水,该炒的炒,该煎的煎,所有工序结束后再一起放入砂锅中小火慢煲就可以啦。

3、大家在看看这道海鲜煲,里面有海参、西兰花、胡萝卜、竹荪,海参可以最有营养的大餐,适合任何全体的人食用,特别是老人和孩子吃了对身体都有非常好的保健作用,能够提高身体的免疫力。将将所有的食材调配好,海参一定要煲的时间长点,这样吃起来也入口即化的感觉呢,而且做海参的时候,一定在炒锅里将所有的食材和佐料都放好,特别是去除海鲜腥味的料酒和醋,提前放入提前去除腥味,而且能够让食材煲的更加美味。

4上图这道也属于海鲜煲,有虾、鱿鱼卷等等,煲出来的汤汁也非常好喝的哦,营养不光在食材里面有体现出来,汤汁同样好喝的不得了,看来这道有汤汁这么多,有没有想喝的想法呢。

5、最后这道属于野山珍一品煲,都山里的野货煲出来的,各种蘑菇菌类,本身这些野生菌烹饪出来的味道就非常的鲜美口可,再加上用这个砂锅煲出来的,哈哈,大家想一想,这味道得有多么的鲜美呢。