要说起祭灶节,我想很多人也是比较了解的吧,祭灶节本身在我国的民俗文化中就拥有非常悠久的历史了,也一直被人们称之为小年夜。据民间的传说讲到,每当到了年底的时候,灶君、太岁神等等民间的很多神仙都是要回去天庭想玉帝述职的,特别是灶君,还会想玉帝禀报在人间的善恶是非,而最终还会根据这些对人类进行一定的奖惩报应,所以,很多人们也就流传开了在祭灶节的时候很多人都会对诸位神仙以及灶君进行祭拜,当然,在祭拜过程中肯定就少不了祭灶节最经典三样供品了,这三样供品也特别有意思,第一样经常吃哭,网友:每年都吃每年都哭,而最后一样都抢光,童年满满回忆有没有。

第一样:灶糖

首先最主要的一个就是灶糖了,灶糖其实就是麦芽糖的一种,它的粘性非常大,冬天的时候很多家庭都喜欢把它放在屋外,因为天气比较寒冷的原因,糖分凝固起来之后就会变得比较坚实,而且里面还会出现一些比较微小的小气泡,吃起来让人觉得非常的脆又甜,非常有风味。而之所以在祭灶节准备灶糖的原因,也是为了让灶王爷的嘴巴黏住,人们供奉他吃灶糖,同同时也是希望他能够因为吃了甜的东西,在玉帝的面前也能够多说甜话,多进好言,说是黏住灶王爷的嘴巴,其实并非真正的黏住。但是却把我们的嘴巴给黏住了,真的经常吃苦,但是又想吃,每年都吃每年都哭,咬又咬不动,吞又舍不得吞,越嚼越生气,有同感的网友请给我评论扣个666。

其实传统的手工灶糖做法也不难,我们只需要准备芝麻一斤、麦芽糖一斤以及白面两斤就可以了,我们首先要做的第一步就是要先炒面粉了,我们把面粉倒入锅内进行翻炒,小伙炒熟之后面粉就有会麦子的焦香味了,之后我们就要将炒熟的面粉中再倒入生面粉,趁面粉还是热的状态中我们倒入麦芽糖,让面粉的温度能够使麦芽糖融化,基本上麦芽糖不再有硬心的时候就是融化好了,之后我们将芝麻铺好在案板上,从锅中取出一部分麦芽糖放在芝麻上,按压,折叠继续放芝麻进去,裹的芝麻越多越好。这一点要注意的是整个过程要迅速一点,不然麦芽糖凉了之后就压不动了,当糖块不沾手了可以像揉面一样揉揉,揉进去更多的芝麻。最后快凉的时候做成长条状就可以了,酥焦甜香!

第二样:芝麻花生糖

其实芝麻花生糖在祭灶节的作用与灶糖是比较相似的,只是一般家庭中会觉得芝麻花生糖会别有一番风味。如今芝麻花生糖更是已经成为了一种常见的小吃。做法也是非常的简单,我们只需要准备花生肉4两、砂糖3两以及炒香的白芝麻适量即可。准备好之后我们将花生炒熟之后去皮,每颗花生都分成两半,然后就是在锅中倒入适量的油,待油热之后放入砂糖慢火炒融,放入花生和芝麻快速拌匀,最后趁热装入到涂上油的容器中,用铲子摊平压实,等待放量凝固之后,就可以拿出来食用了,较比灶糖来说,更加美味。

第三样:炒米糕

说起来,炒米糕可以说的上是祭灶节时小孩子们最喜欢吃的食物之一了,所以这最后一样都是被抢光,童年满满回忆。它的做法也是非常简答的,我们要准备的就是芝麻半碗、白糖两斤、麦芽糖4勺、炒好的花生2碗、晒干的糯米饭1斤记忆适量的油。首先我们要做的就是在油锅中下油,油热之后将晒干的糯米倒入油锅中炸到浮起后捞起,随后将炒熟的花生碾碎,芝麻也要炒熟一下,随后锅中就要倒入白糖翻动至成为糖溶,最后放入麦芽糖,待麦芽糖化开后先放芝麻,拌一拌在下花生碎,在下糯米拌均等所有的材料都沾上糖后起锅。最后放入磨具中就完成了。

在祭灶节也就是小年夜,这三样最经典的供品是不是一样都少不了,第一样虽然经常吃哭,当还是坚持每年都吃每年都哭,有没有童年满满回忆。