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独家腌黄瓜的做法

2019-01-08 14:37 劲松

黄瓜可谓是懒人必备的蔬菜了,一斤不到2元,清洗简单,做起来也简单,炒着吃,凉拌着吃都可以。那么您知道黄瓜最好吃的做法是什么吗?就是腌黄瓜,不管去哪个餐厅都能看到这道精致而又美味的腌黄瓜小菜,一口咬下嘎嘣脆,清爽又开胃,而且还能减肥美容,预防糖尿病,大家说,一道具有这么多优点的腌黄瓜小凉菜能不受欢迎吗!而且黄瓜这样腌着吃,比拍黄瓜好吃太多,不要每天老板来份拍黄瓜了,要换个叫法,来份腌黄瓜。

腌黄瓜根据不同地方腌制的方法也多种多样,口味也是五花八门,而且各个地方特色都能将腌黄瓜做到特别的味美,特别能诱惑人,我就吃过好几种腌黄瓜,有酱油腌制的黄瓜,酱香味十足,还有一道辣酱腌黄瓜,辣的特别的爽口带劲等等,但是不管吃过多少种腌黄瓜,我还是对我自己做的腌黄瓜情有独钟,这也是我们这里的地方特色哦。

说道这里,我要跟大家自我介绍下,我来北方,我的家乡在天津。身在北方的我,虽然外面很冷,但是屋子里面却格外暖和,屋子里一边开着暖气,一边要开着加湿器,因为空气太过干燥,很容易导致上火嗓子疼,所以得给空气加点湿气。不过就在这样冷的冬天里,我却还对腌黄瓜恋恋不忘,每每想到腌黄瓜都恨不得马上就能吃上一口。

冒着严寒去超市买了2斤黄瓜,一斤不到2元,今天先腌一斤,过几天再腌一斤,好好给自己解解馋。大家是不是觉得我有点小馋猫的样子,嘿嘿,主要是因为我就好这一口呗。如果大家也有自己情有独钟的食物,估计大家也会像我一样有种非常迫切的欲望吧。

腌黄瓜的做法

首先是准备材料:黄瓜、盐、蒜、姜、辣椒、白糖、白醋、生抽。材料都是家常用的,所以也不需要特别准备,接下来就正式开始进入制作的流程中。

第一步,将黄瓜清洗干净,表面的刺采取黄瓜相互摩擦的方式去掉刺,然后切成不大不小的长条,黄瓜买的时候尽量选个头比较细小的,越小越好,去掉两端,并放入碗中,撒上盐,腌制20~30分钟,充分腌制后,碗底会有很多的咸水,需要将这黄瓜腌制后流出来的水倒掉,同时将腌制的黄瓜浸泡在清水中,需要浸泡大约10分钟,主要是将黄瓜自身的苦水给浸泡出来,这样腌制的黄瓜就不会再有苦味。如果不在意黄瓜的苦味,就不需要用水浸泡的,直接进行下一道工序就可以了。在腌黄瓜的过程中,将其它佐料都准备好,辣椒切开、姜切片、蒜切片。

第二步,浸泡过后,将腌黄瓜继续进行腌制,加入适量的白糖、白醋、生抽搅拌均匀,静置30分钟。在静置的过程中,准备出调味料,锅里倒入色拉油,将辣椒、姜片、蒜片倒入锅里翻炒出香味,关火。

第三步,腌制30分钟过后,清脆可口的腌黄瓜基本就做好了,此时吃起来酸甜可口,清脆爽口,可以什么都不用加就这么吃的哦,当然刚刚准备的辣椒油可以淋在黄瓜表面,因为我喜欢吃点带辣味的,更开胃,当然腌制时间长点会更入味,第二天吃也行。

上面分享的就是腌黄瓜的三个简单的步骤,一家人都喜欢吃的,而且这道腌黄瓜特别适合我们全家人的,对我来说可以减肥美容,对爸爸妈妈来说,可以有效预防糖尿病,应该说黄瓜这样腌着吃,比拍黄瓜好吃太多。