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简单牛奶加鸡蛋甜品的做法

2019-01-08 19:55 握手阳光璐璐

有人说,这个世界上没有哪个女孩子能拒绝的了甜品的诱惑,无论是香浓丝滑的奶茶,还是软糯甜蜜的蛋糕,亦或外酥内滑的泡芙,是一种比爱情更直接的甜蜜感,每一种甜品都能牢牢的抓住女孩子的心。简单牛奶加鸡蛋,竟可以做出这么多甜品,年假天天在家喝下午茶!

而且还有一个最重要的原因,过年省红包,这些甜点做法简单又好吃,小朋友更开心,记得收藏好!一定要学会。而且这几道甜品,营养价值很高,吃起来香甜嫩滑,非常受小朋友的喜爱。下面来看看这几道简单牛奶加鸡蛋的甜品做法。

一、牛奶布丁

食材:牛奶500ml,白糖少许,吉利丁一片,一个鸡蛋。

制作步骤:

1、将牛奶倒入锅中,再加入一些白糖,小火加热慢慢搅化白糖,关火放凉倒入碗中,蛋黄分离出来打散倒入牛奶中,蛋黄液和牛奶搅拌均匀,过两遍细筛;

2、将牛奶鸡蛋液一起倒入锅中,中火加热,吉利丁片提前用冷水泡软,放入锅中搅拌至融化,然后关火倒出到模具中,放到冰箱冷藏,等到牛奶定型就可以了,这样做出的布丁弹弹的,吃起来香甜爽滑!

二、炸牛奶

食材:牛奶500ml,鸡蛋一个,淀粉,面粉,白糖。

制作步骤:

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,取出蛋清,加入80g的淀粉与牛奶,以及适量清水一起搅拌均匀,搅至没有颗粒状,倒入锅中加入适量白糖开中火,等到牛奶搅拌至粘稠关火,趁热将牛奶糊倒入长方形的模具中,放入冰箱冷藏一小时;

2、等待牛奶定型时,可以做出炸牛奶的面浆,方便等会儿挂糊,将面粉和淀粉按照五比一的比例放入碗中,将剩余的蛋黄倒入,再加入适量的清水搅拌成稀一点的面糊,筷子沾一下不黏就好了;

3、等到牛奶冷藏定型了以后,倒出然后切成长条状,先裹上一层干淀粉,再裹上面糊,等到油温七成热时放入油锅中,炸到金黄捞出,如果想要更酥脆再复炸一遍口感更好!

三、双皮奶

食材:牛奶450ml,鸡蛋两个,白糖

制作步骤:

1、双皮奶顾名思义是有两层皮,第一层奶皮吃起来甘香,第二层嫩滑,口感的好坏和这两层奶皮有很大的关系,所以选牛奶时最好选全脂牛奶这样更容易起皮。将牛奶倒入锅中,中火煮到沸腾即可关火,然后倒入一个大碗中,放凉等待牛奶起皮;

2、将两个鸡蛋的蛋清分离出来,倒入适量白砂糖打散,但不要打的时间太长起沫,牛奶放凉会有一层薄皮,用筷子在边缘稍微掀开一点,将牛奶倒入蛋清中,留下奶皮;

3、牛奶和蛋清一块儿打散,然后再倒回剩有奶皮的碗中,还是顺着边缘的位置慢慢将牛奶倒回,如果太快奶皮会没入牛奶中,不会伸开了,然后放入蒸锅蒸上八分钟左右,一道香滑的双皮奶就做好了!