蔬菜种类这么掐指一数,真的是多的数都数不过来,有的蔬菜出现在我们日常饮食中的频率高,有的出现的频率低,而有的是天天都出现,这个天天都出现的蔬菜,也是今天要跟大家讲的,有些人感觉它有一股“肥皂”味,但却很受欢迎,加一点胃口大开,大家知道它是什么菜吗?

大家可以想一想,猜一猜,根据我的这句描述,看看能不能猜中,有一股“肥皂”味的蔬菜,但却是最受欢迎的食材,加一点增强食欲,大家能猜到吗,不过没关系,大家继续往下看,咱们一起来看看这个具有“肥皂”味的菜,为什么天天出现在我们的餐桌上,它到底有什么魅力。

它就是香菜,是不是感觉有点恍然大悟的感觉,大家是不是都爱这道具有“肥皂”味的香菜呢。不管大家爱不爱香菜,但是所有的菜系却都能与香菜搭配,而且有些菜因为香菜而更加清香和有食欲,特别是凉拌菜,更是离不开香菜的佐伴,没有香菜,这道菜估计就失去了它理想中的美味,而红烧或做汤同样也需要香菜相伴哦,比如红烧鱼,起锅前撒上香菜少许,吃起来的鱼肉不仅清香肉嫩,而且食欲大增,一顿饭能将一锅红烧鱼全部吃光光,所以香菜是我们烹饪菜系中离不开的一道配菜,那么香菜能作为主菜吗?那么回答自然也是肯定的,香菜是可以当做主菜出现在我们的餐桌上的哦,下面就跟大家分享下香菜作为主菜的2种做法。

香菜的吃法

第一道美食:香菜馅饺子

主料:香菜、五花肉末、鸡蛋一个、饺子皮、老抽、淀粉、色拉油、盐。

1、将香菜清洗干净,香菜长的比较细,根部要用剪刀剪开,便于将香菜根部的泥全部清洗掉,然后沥干水分,再切成碎末备用。

2、准备一个大汤碗,将肉末让如碗中,打入一个鸡蛋、加入适量淀粉、盐、老抽,搅拌肉馅,然后将切好的香菜倒入大腕中一起搅拌好,碗中放入一勺色拉油,搅拌需要注意,要朝一个方向搅拌均匀了。

3、然后就是正式包饺子,跟正常包饺子的工序是一样的,手工捏造型即可。香菜馅的饺子就完成啦,锅起锅烧开水,水烧开,将饺子下锅,盖上锅盖,烧开后开盖,然后分别往锅里加入少许的冷水,连续加三次,加一次烧开然后再加一次,这样连续三次,饺子应该全部都浮在锅表面上,基本是熟了,可以开吃了哦

吃饺子,一定要准备好蘸料哦,蒜与醋是必选的,饺子蘸着醋和蒜末,这味简直太让人陶醉了,天天吃也不会厌倦的。

第二道美食:凉拌香菜

主料:香菜、熟花生米、盐、芝麻油

香菜清洗干净,熟花生米去皮,不去也行,花生可以自己买熟的,也可以在锅里用油炒花生米,炒熟,关火起锅。然后另起一锅,大火煮水,水煮开,撒上适量的盐,将香菜放入锅里焯一下水,然后捞出,沥干水份。待香菜降温后,可用手工捏干水份,这样凉拌菜就不会有太多的水份,香菜切成碎末,差不多1厘米至2厘米长度,然后撒上花生米,尝尝咸淡,如果太淡,此时再撒点盐,然后淋上芝麻油,拌均匀,凉拌香菜就完成啦。

其实凉拌香菜还可以直接生拌着吃,味道也非常好。生活中香菜的吃法还有很多,特别是香菜和川菜都少不了它,大家对香菜还有更多的想法,欢迎评论区一起探讨。