帝王蟹的做法

工艺 :炒
口味 :香辣
难度 :中等
时间 :15分钟

食材 :螃蟹 帝王蟹 

辅料 :青红酒,生姜,洋葱,干辣椒,盐,花生油,白砂糖,八角,耗油


创作 :宝宝奶昔

日期 :2018-11-26 19:50

海鲜一直是网友最爱的美食之一,而螃蟹类更受欢迎,特别是螃蟹拿来炒成香辣味的,作为下酒菜是最佳的选择,虽然螃蟹的价格在海鲜里面属于偏贵类型,但是也无法阻挡的了吃货们的激情,今天宝宝就为大家介绍下香辣帝王蟹的做法,因为帝王蟹和真正的螃蟹对比蛋白质含量更高,而且营养价值也比其他的蟹来的高,具有一定的食疗效果哦。

香辣帝王蟹的做法

原料:帝王蟹一只

辅料:青红酒,生姜切片,洋葱切片,干辣椒,盐,花生油,白砂糖,八角,耗油。

制作步骤:

1在超市买一只帝王蟹回来,然后清洗干净,清洗的时候用牙刷来刷,在清洗的时候一定要注意被夹到,因为帝王蟹的钳子比较大个所以一定要注意,也可以用手套套着洗。

2接下来就是杀帝王蟹,准备好剪刀和菜刀,先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来,然后把蟹的肚子给清理干净,但是注意不能把蟹黄给清理了,因为这个是整头蟹最核心,也是爱吃蟹的朋友重点吃的东西,蟹黄大家可以单独剔除出来蒸蛋吃,或者直接一起煮都可以的。

3接着就是把六只蟹腿给拆下来,用剪刀把蟹腿和蟹身链接的软组织剪掉就顺利卸下来了,然后把蟹身切和蟹腿都成小块。

4把超过烧热,然后加入适量的花生油,把油烧热后加入盐、生姜、洋葱、八角和干辣椒一起爆香,然后加入切好的蟹快熟翻炒一会,此时加入适量青红酒继续,这个时候你就会味道一股香味。

5然后加入适量清水,盖上盖子闷煮一会,直到水煮差不多干,然后加入适量耗油和白砂糖调味翻炒一会即可出锅,味道那是相当的美,如果有的人喜欢带有一点粘稠装,那就勾芡一点淀粉水。

PS:其实大家还可以加其他的辅料进去,味道也可以根据自己的在加以改良,更适合自己的口味。

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