海蛎豆腐汤的做法

工艺 :煮
口味 :鲜味
难度 :简单
时间 :20分钟

食材 :豆腐 海蛎子 

辅料 :芹菜、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露


创作 :糯糯

日期 :2018-11-04 19:00

海蛎在有些地方叫它海蛎子,海蛎要怎么吃呢?可以做成海蛎抱蛋,也可以做成海蛎豆腐汤,海蛎豆腐汤不仅异常鲜美,而且小朋友多吃海蛎豆腐汤还能够补锌补钙,另外对于老年人来说海蛎豆腐汤也有很好的保健作用,所以海蛎是一种非常营养的食材,好食材也需要会烹饪才能变成美味,今天小糯给大家来个最简单,但是又最受欢迎的海蛎豆腐汤的做法,相信人人都可以做的了,这可是大福州的一个特色菜哦。

海蛎豆腐汤的做法

原料:海蛎、豆腐

辅料:芹菜一颗、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露

制作步骤:

1购买一块水豆腐,将豆腐放在水中浸泡,这样可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水冲洗干净,要注意有些海蛎上会残留一些壳,要把壳去除。

2芹菜洗净,很多人在洗芹菜的时候会把叶子去除,糯糯还是建议大家芹菜的叶子不要丢掉,将芹菜叶和梗一起加到汤里,香味会更加浓郁。

3油锅加热,倒入少许的油,加入生姜煸炒(加生姜能出去海鲜的寒气)之后加入开水,并下入豆腐和海蛎,海蛎也可以裹一层淀粉,等水开后加入,这样的海蛎更加肥美,不过糯糯喜欢海蛎将不裹淀粉海蛎和豆腐一起煮,这样汤和海蛎都会带上海蛎的鲜味。将海蛎豆腐煮片刻,加入芹菜还有盐,鱼露。水开后再加入味精调味即可。

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