糖醋蜜汁脆皮炸鸡的做法

工艺 :炒、炸
口味 :酸甜
难度 :中等
时间 :25分钟

食材 :鸡肉 蜂蜜 

辅料 :花生油、盐、鸡蛋、玉米淀粉、绍兴黄酒、酱油、米醋、葱、蒜、姜


创作 :美食达人

日期 :2018-11-26 20:12

糖醋蜜汁脆皮鸡这道菜是国外的一个朋友研制的,做着还真的挺好的吃,这个配方可以保证香脆多汁的鸡肉和丰富的酱汁,肌肉建议用哪个鸡腿肉,这样更嫩,而且对鸡块的大小也要求比较严格,必须切成小块,因为你想让鸡块的表面变得酥脆,而里面的肌肉又必须煮熟,所以只能鸡肉小块点。

糖醋蜜汁脆皮炸鸡的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

配料:鸡腿两个、1汤匙花生油、半茶匙盐、鸡蛋1个打散、玉米淀粉

酱料:蜂蜜、适量清水、2汤匙绍兴黄酒、2汤匙酱油、1汤匙米醋、2茶匙玉米淀粉

烹饪用料:花生油、大蒜切碎、姜切碎、葱切葱花,葱白和葱绿分开

制作步骤:

1将鸡块,花生油和盐混合在一个大碗里,混合拌均匀,腌10至15分钟。将酱料的所有成分混合在一个小碗里备用。

2将打好的鸡蛋加入鸡肉碗中,搅拌均匀,加入玉米淀粉,搅拌鸡肉,让每块鸡肉都均匀裹上淀粉,剩下一点干玉米淀粉备用。

3在炒锅里加入花生油,用中火加热油直到烫,然后加入鸡块油炸,可以用筷子把鸡肉均匀分开,翻滚均匀的炸。

4可以炸个5-6分钟直到变成金黄色,然后把火关了将鸡肉转移到一个大盘子里,剩余的油装起来,留下约1汤匙油。这个时候继续开文火,加入切好的生姜、大蒜和葱白部分翻炒爆香,然后把鸡肉再次放回锅内继续翻炒下,倒入调好的酱汁继续翻炒,注意在倒入酱汁前再次搅拌调味汁,使玉米淀粉充分溶解。

5这时候就可以起锅,然后撒入葱花,趁热吃吧!非常美味的。

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