黄瓜炒猪肝的做法

工艺 :炒
口味 :咸鲜
难度 :中等
时间 :15分钟

食材 :黄瓜 猪肝 

辅料 :淀粉,生抽,耗油,盐,料酒,生姜


创作 :糯糯

日期 :2018-11-16 21:15

猪肝有的人喜欢,有的人不喜欢,但是糯糯真的蛮喜欢猪肝的,特别是黄瓜炒猪肝,就非常好吃,因为猪肝是很好的补血食材,同时它还含有丰富的维生素A,所以也有猪肝也有明目的功效,对于女性来说是个号食材,这么好的食材我们要怎么做才好吃呢?今天糯糯就给大家介绍下我最爱的黄瓜炒猪肝的做法,各位喜欢吃猪肝的小姐姐可以试着做下,相信你也会爱上的。

黄瓜炒猪肝的做法

原料:猪肝500克、黄瓜一根;

配料:淀粉,生抽,耗油,盐,料酒,生姜;

制作步骤:

1在炒猪肝前,有一步很重要的工作,就是清洗猪肝,因为肝脏是排毒器官,所以在炒猪肝前应该先将猪肝切成片,加入少量的盐揉搓猪肝,之后用水清洗,这样的步骤重复几遍直到没有血水和杂质。然后再把猪肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小时。

2将黄瓜削皮然后切成块状;

3将浸泡过的猪肝沥干水后加入料酒,盐腌制片刻,加入水淀粉抓匀。

4油锅加热,倒入油,油可以稍多些,等油烧热后放入猪肝翻炒,等猪肝表面熟后装起来备用。

5这时候锅里还有剩余的油,将黄瓜和姜片加入到锅中爆炒,等黄瓜7分熟就可以把猪肝从新倒入锅中爆炒,期间加入生抽,耗油调味,等黄瓜猪肝熟后就可以出锅装盘了。

黄瓜炒猪肝的技巧

记住猪肝不能炒过火了,猪肝如果炒过火了就会变老,变的不够嫩,所以我们要先把黄瓜炒熟后在加入猪肝炒下。

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