椒盐虾姑的做法

工艺 :炸
口味 :咸香
难度 :中等
时间 :20分钟

食材 :皮皮虾 虾姑 

辅料 :花生油、葱、生姜、椒盐、生粉、洋葱、米椒、大蒜


创作 :大表姐

日期 :2018-11-21 20:09

虾姑是大表姐最爱的食材,而椒盐虾姑更是小姐姐超级爱的一道菜,特别是有喝酒的朋友,更是甚好的下酒菜,在宵夜市场绝对是必点一道菜,而且制作椒盐虾姑也非常简单,并没有大家想象的那么复杂,做起来还是非常方便,重点是香脆,在带上椒盐的味道真的非常爱吃,和之前马尾少女推荐的食材_皮皮虾做法很类似,看来女生都爱这道菜。

椒盐虾姑的做法

原料:虾姑500克;

辅料:花生油、葱、生姜、椒盐、生粉(油炸粉)、洋葱、米椒、大蒜;

制作步骤:

1将买来的虾姑洗干净,沥干,装盘子备用,注意我们买的虾姑一定要是活的新鲜的哦,死的不要;

2将葱切成葱花状,生姜切成末,米椒切成小段,大蒜切末,洋葱切碎备用;

3在锅里倒入适量的花生油,开大火,当油开始冒气泡的时候,转为中火,然后取一个小碗,倒入小半碗生粉,将虾姑一只一只的裹上一层生粉,再放入油锅中炸3分钟左右呈金黄色捞出;

4全部炸好虾姑后,装到干净的盘子备用,准备一个干净的炒锅,放入少量花生油加热,然后加入葱花、生姜末、米椒段、蒜末和洋葱爆出香味,再把一整盘油炸锅的虾姑倒入翻炒;

5最后撒上适量的椒盐翻炒几秒椒盐虾姑就完成了;

椒盐虾姑的烹饪技巧

1、虾姑想更脆点建议分两次油炸,第一次油炸短点时间,捞出来放盘子凉一会,然后在把油温加高把炸锅的虾姑冲洗下锅复炸一遍,这样更香脆;

2、如果爱吃甜食的朋友,可以适量在炒的时候加入点白砂糖,味道会更好。

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