清炒虾仁的做法

工艺 :炒
口味 :清淡
难度 :简单
时间 :30分钟

食材 : 明虾 虾仁 

辅料 :胡萝卜、黄瓜、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精


创作 :糯糯

日期 :2018-11-30 22:12

虾是很多朋友都爱吃的最常见的海鲜,但是我身边就有这么一群朋友,爱吃虾但又不爱剥虾皮,所以都是我为她们服务,直接给她们炒虾仁,活虾先把皮给剥了在炒,而虾仁的炒法有很多种,比如西兰花炒虾仁,西芹炒虾仁等等,但是糯糯最经常做的是清炒虾仁,然后加点黄瓜和胡萝卜等鲜艳的东西配色下,炒出来的虾仁晶莹剔透,非常适合爱吃清淡的小伙伴们食用,对于减肥瘦身的朋友特别适合。

清炒虾仁的做法

原料:活的明虾500克;

辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;

制作步骤:

1很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所以建议买活的明虾回来自己剥,这样更能保证食材的新鲜,剥虾仁很简单,烧一锅水,然后把活虾放进去烫个20秒钟立马捞出来,这样非常好剥,虾尾可剥可不剥,剥好之后记得把背部的虾线也给拔掉;

2拿一块碗,把剥好的虾仁放进去,加入适量的青红酒和玉米淀粉抓匀腌制一会;

3把胡萝卜和黄瓜冲洗干净,然后切成小粒,生姜也切几片备用;

4锅烧热,加入适量的花生油烧7成热,放入生姜爆香下,倒入腌制过的虾仁翻炒一会,然后把虾仁装到盘子里备用;

5此时锅里还有余油,如果没有在加一点油,把切好的胡萝卜和黄瓜放下去翻炒一会;

6等胡萝卜和黄瓜炒差不多时候下入炒过的虾仁炒熟,然后加入适量的盐巴和鸡精调味,一道非常爽口的清炒虾仁就做好了。

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