猴头菇炒肉片的做法

工艺 :炒
口味 :清淡
难度 :中等
时间 :30分钟

食材 :肉片 猴头菇 

辅料 :耗油、淀粉、生抽、青红酒、盐、味精、生姜、青椒、胡萝卜


创作 :糯糯

日期 :2018-12-07 22:59

很多人都把做饭炒菜作为一种辛苦的家务,可以糯糯却不这么想,糯糯喜欢为家人准备美味又营养的菜肴,也许有些人觉得糯糯煮得菜不好看,不过做出的菜符合家人的口味,营养又健康,是糯糯的初衷,当然也会不断的提高,尝试制作出色香味俱全的菜肴。好了,回归正题,今天呢给大家介绍一道健康美味的菜肴--猴头菇炒肉片。猴头菇很多人都听说过,比如我们长长听说的猴菇饼干,猴头菇不仅能保护我们的肠胃,还有降低胆固醇、降血糖等等的功效,可谓是老少皆宜。瘦肉就常见了,其实大家不要小瞧瘦肉,适当的吃些瘦肉不仅补充人体所需的蛋白质,还能补铁预防贫血。

猴头菇炒肉片的做法

原料:猴头菇、肉片;

辅料:耗油、淀粉、生抽、青红酒、盐、味精、生姜、青椒、胡萝卜;

制作方法:

1将猴头菇用清水冲洗,要多冲洗一会儿,之后将猴头菇放到水中浸泡十几分钟。

2在浸泡猴头菇的时候我们就可以开始准备其他的食材了,将青椒,胡萝卜,还有猪肉都用清水洗净。

3把青椒切成条状,胡萝卜和猪肉都切成薄片。

4肉片切完后加入少许耗油,青红酒腌制片刻。

5猴头菇浸泡好了,烧一锅水,等水烧开后,将猴头菇放到开水中焯一会儿,大概两分钟就可以将猴头菇捞出,沥干水,放凉后切成薄片,或者用手撕成薄片。

6在腌制好的肉片中加入一勺淀粉,让淀粉完成包裹住肉片后,在肉片中加入少许食用油,这样在炒肉片的时候能防止肉片互相黏连。所有的材料都准备好了,就可以开火炒了。待锅烧热后,倒入食用油,油可以多放些,这样炒完肉片的油锅可以用来炒其他食材。等油温升高,就可以加入肉片翻炒,肉片炒成八分熟后装起备用。

7将猴头菇加入到油锅中翻炒,翻炒期间可以加入少许的开水,以免粘锅。

8等猴头菇炒到五分熟后就可以加入胡萝卜一同炒。

9等胡萝卜和猴头菇炒八分熟后就可以加入肉片,青椒一同翻炒,同时加入少许的盐,青红酒,生抽调味。最后加入味精,翻炒均匀后即可出锅。

10今天糯糯炒的这盘猴头菇炒肉片味道到底如何呢?看着一盘菜三两下就清盘了,就知道味道肯定不会差啦!!!

小贴士:

今天糯糯用的是鲜的猴头菇,由于季节的因素,有些时候我们买不到信息的猴头菇,这时候就可以购买干猴头菇。干猴头菇需要用冷水浸泡,浸泡软后可以将猴头菇的黄水挤出,然后换清水继续浸泡,如此反复几次,这样浸泡出来的猴头菇炒作或者炖汤的时候口感都会比较好。

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