糖醋野生大鲫鱼的做法

工艺 :炸、煮
口味 :酸甜
难度 :较难
时间 :30分钟

食材 :鲫鱼 

辅料 :酱油,糖,醋,盐巴,味精,淀粉,葱花


创作 :糯糯

日期 :2018-10-07 13:31

糯糯的家乡在闽江边,三餐中少不了美味的河鲜,今天就从市集上买了一条野生的非洲鲫鱼(又名罗非鱼),虽然罗非鱼属于外来的入侵物种,但是经过闽江江水的滋润,一样鲜美无比。今天糯糯就教大家如何制作一道美味的糖醋野生大鲫鱼,酸酸甜甜,经过油炸更是外酥里嫩,所以做这道菜还是需要一定的功夫哦,新手可能比较吃力,相信大家可以做出来的,一起来品尝吧(偷笑)。

糖醋野生大鲫鱼的做法

原料:非洲鲫鱼(罗非鱼)一只

配料:姜3片,葱少许

调料:酱油,糖,米醋,食用盐,味精,淀粉,葱花

制作步骤:

1将鲫鱼去鳞洗净并抹上少许的盐巴和少许淀粉,然后腌制一会(抹盐巴可以防止粘锅哦,也可以让鱼更入味,鲫鱼太大了,我只用了四份之一);

2锅烧热,倒入油,油热后将鱼入锅,油炸至金黄;

3将炸好的野生鲫鱼装盘子备用;

4将锅里的油收起,留少许即可,开火,在余下的油锅中加入姜片翻炒,再次把鱼入锅,加入盐巴,料酒,酱油,醋和少许的水,将鱼煮入味后加入淀粉勾芡。再撒上少许的葱花,一份鲜香可口的糖醋野生大鲫鱼就制作好了

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