清炒竹笋的做法

工艺 :炸
口味 :清淡
难度 :简单
时间 :15分钟

食材 :竹笋 

辅料 :食用油、食用盐、青红酒、鸡精


创作 :糯糯

日期 :2019-03-14 11:33

笔者出身在南方,到了春天就会跟着大人到山上挖一种食材,它是垃圾的“清道夫”,纯天然“减肥药”,春天常吃它健康又瘦身,也许很多人都猜到了它就是竹笋, 竹笋是竹子的幼芽,别看竹子又干又硬,咬一口牙可能都会掉光,但是幼苗的竹笋水份特别的多,吃起来鲜脆爽口,只要吃过的人都大赞是最好的天然食材,埋在土里无污染,所以非常健康。

想减肥瘦身的人在春天多吃竹笋,还有意想不到的好处哦,竹笋的热量非常的低,而且它富含膳食纤维,我们知道纤维能够润滑肠道预防便秘,同时呢,多吃富含膳食纤维的食物还可以减少人体对脂肪的吸收,另外竹笋中还含有丰富的植物蛋白和一些微量元素,有助于增强我们人体的免疫功能。所以说春天常吃“它”,强过减肥药,既能健康瘦身,又能增强免疫力。

在南方,竹子的种类有很多,我们常吃到的是早竹笋和毛竹笋,毛竹笋口感微麻,所以食用前需要用水长时间的蒸煮才能祛除麻味,所以笔者更偏爱早竹笋,不用太多的佐料,加点盐炒一炒又甜又脆,一个人可以吃一大盘。竹笋的做法有很多,它特别适合和肉类搭配,因为肉类加了竹笋,无论是食材还是汤,都会变得更鲜美,不过笔者更想吃食材的本味,而且这样减肥瘦身效果更好,也更健康,所以今天笔者就给大家介绍一道清炒竹笋,不加任何的配料,做法超级简单,但是一样鲜脆清甜可口。

清炒竹笋的做法:

材料:竹笋、食用油、食用盐、青红酒、鸡精;

制作步骤:

1、挑选新鲜的竹笋,将笋壳一层一层的剥掉,要注意笋壳有小刺,不熟练的人最好带个手套剥壳。

2、剥完壳后将竹笋用清水冲洗下即可,竹笋生长在泥土里,不需要打农药,所以不像叶菜一样还要浸泡。

3、将洗干净的竹笋切成滚刀块,有些人喜欢将竹笋切片,这样炒起来更入味,笔者喜欢切滚刀块是因为这样最能吃出竹笋的本味。

4、切好笋就可以开始炒了,锅里放入少许的油,油热后放入竹笋,不断的翻炒,等笋稍稍软后再加入食用盐,青红酒调味。为什么要加青红酒呢?因为竹笋比较寒凉,青红酒能够综合她的寒性。

5、为了让笋熟透,我们在炒笋的时候还要加入少许的开水,不用太多,差不多没过竹笋的三分之一即可,盖上锅盖焖煮一会儿,等水干了,再加入少量的鸡精调味,即可装盘出锅了。

笔者今天买来的笋特别的新鲜,判断笋是否新鲜可以看看笋壳和笋的底部是否富含水份,如果壳和底部都发干,说明笋已经卖了很多天了,不新鲜的笋很老,而且一点都不鲜甜。在城市里很少能吃到新鲜的笋,今天我是特别的幸运。不过这里要给大家一个小提示,虽然春天常吃笋,强过减肥药,既能健康瘦身,又能增强免疫力,但是并不是人人都适合,比如肠胃不好的和脾胃虚寒的人就不适合吃笋了。还有笋里含有大量的草酸,也不适合儿童食用,会影响钙的吸收。

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