沙嗲牛肉的做法

工艺 :烤
口味 :酱香
难度 :较难
时间 :60分钟

食材 :牛肉 

辅料 :花生油、酱油、鱼露、红糖、酸橙汁、蒜、姜切、花生酱、水、是拉差辣椒酱、1汤匙酱油


创作 :美食达人

日期 :2018-11-26 20:15

沙嗲牛肉相信很多朋友还没吃过,更别说自己动手做了,其实很简单的,如果你准备和家人或者朋友一起去烧烤,那么这个沙嗲牛肉绝对是最适合的一个烧烤食物,让你的牛肉沙嗲化,口味绝对惊人,一串牛肉在烤架上烤出完美的味道。

沙嗲牛肉的做法

准备时间:20分钟;

烹饪时间:10分钟;

总时间:30分钟。

原料:2斤牛腰肉切成1厘米厚2厘米宽的牛肉片,装饰用的磨碎的花生米,装饰用的香菜,这两个可用可不用。

腌料:花生油、酱油、2汤匙鱼露、红糖、2汤匙酸橙汁、蒜瓣切碎、姜切碎

酱料:不加糖的天然花生酱、3汤匙水、3汤匙酸橙汁、2汤匙是拉差辣椒酱、1汤匙酱油、2汤匙红糖、大蒜

制作步骤:

1将所有腌料放在一个大的密封袋里,密封,摇匀,然后把牛肉放进袋子里,轻轻按摩几次密封袋,这样能把所有的东西都混合均匀。注意腌制的时候尽可把空气挤干净,然后密封袋子。接着放在室温下腌制一个小时左右,如果想更入味点可以放冰箱腌制久点,可以腌制一个晚上。

2在搅拌机中加入所有的酱料,搅拌至均匀,如果花生酱使用的比较稠,酱汁太浓,可以考虑加入1或2汤匙水搅拌,搅拌好后装到碗里当酱料就可以了。

3这时候可以把牛肉串成串,准备开始烧烤。

4烤炉放入木炭生火,在高温下预热烤架直至发热,然后在烤架面面上刷油刷。这时候就可以把腌制好串好的牛肉放到烤架上烤,注意要翻转着烤,把烤串烤到两边都变色为止,每边大概烤2到3分钟左右。烤好后就可以直接放到盘子里,可以考虑撒点香菜和磨碎的花生米装饰调香。然后趁热蘸着刚制作好的酱料吃绝对非常美味。

沙嗲牛肉烧烤技巧

1、串牛肉一般很多人都用竹子,但是这样容易被烤断,建议采用金属串更好,能保证不会被烧焦同时还能多次利用。

2、如果你经常做烧烤建议去买个专业的木炭烤架,这样用木炭烤出来的味道更正。

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